日本人の食卓に欠かせないものとして親しまれてきた漬け物。しかし時代と共に健康志向が高まり、趣向を凝らした体に良いものが現れ、名産品とされる品が多くなった。日本一の納豆の産地、水戸で生まれた『しょぼろ納豆漬』は、TBS“はなまるマーケット”でも大人気。
 三波：一口で漬け物といっても色々ありますが、主にどんなものを扱ってこられたのですか。
大貫：大正時代初期の創業から、梅干しやらっきょう、たくあんの他、納豆など地場で採れた物を使って東京の漬物屋さんを手本にしながら作ってきました。
三波：実はこちら、評判をうかがってテレビ東京の取材で前にうかがった事があるんですが、それではもう一度ここでその『しょぼろ納豆漬』を詳しく説明していただけますか。
大貫：昔は納豆に、色々なお野菜を入れて作りました。少々塩味も濃かったですね。今は、水戸名産の厳選された納豆に、割り干し大根の刻んだものを混ぜて、醤油にて味を整えてあります。
三波：これがいいお味なんですよ。はなまるマーケットでもおめざのコーナーで尾崎紀世彦さんが推薦していましたね。
大貫：尾崎さんには20年程前から、推薦していただいているんですよ。あれからスタッフや視聴者の方々からも注文をいただいています。中に入っているのは天日干しの大根ですから食感が良く、植物繊維も多いのでうちは大根を余計に多く入れてあります。これがまた納豆と合うんですよ。
三波：それに納豆はO-157をも退治するとか…。体の為にもバッチリですね。こちらは遠方へも卸していらっしゃるのですか。
大貫：宅配は全国に行っております。似通った商品も出回っていますが、お蔭様で名指しでご注文いただけるまでになりました。
三波：いやいや、実力のある良い物を作られているからですよ。ところでこの『しょぼろ』とはどういう意味なんですか。
 大貫：元々は『そぼろ』だったんですが、同じような商品が出てきたり、またお肉にも同様の名前がありますから、オリジナル商品としてこの『しょぼろ』の商標をいただくことになりました。
三波：なるほど。しかしこの納豆の風味と共にくる大根のパリパリとした食感、たまりませんね。御飯が欲しくなります…。さてパックしてあるものですと、どのくらい日持ちしますか。
大貫：10日程度です。開封したら２〜３日となります。小さいパックなら二人で丁度良い量ですから、酒のつまみに良いですよ。もちろん保存料・着色料とも一切使用しない無添加です。
三波：納豆は健康食品の代表ですし、私ここの所ダイエットの事も考えてよく食べているんですよ。ところでお値段の方は？
大貫：小さいパックが180円、大きいのが350円です。最近は西の方も納豆を食べる方がふえてきて、嬉しく思っています。低塩なので、お子様にも安心ですよ。
三波：これは、納豆のある意味一つの完成した姿ですね。酒のつまみにも良し、お好みにより、ネギやごまなど加えるのもいいかもしれません。お値段も手頃、私の家の冷蔵庫にもしっかり常備いたします。
大貫：とにかく、納豆を食べれない方、好きでない方も、ぜひ一度ご賞味していただきたいですね。
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