さすがに信州はそば処。レベルも高く、県内その土地土地でおいしいそばに出会う事ができる。そんなそば処のこだわりの味が、家庭でも味わえると評判の『雪村そば』。熟練職人の打ち立ての手打ちそばの味は絶品で、地元はもとより、広く全国の方から人気を呼んでいる。


三波：この業界に入られた元々のきっかけはどういうことからですか。
春原：私は信州生まれの信州育ちなんですが、何か地場の特産を全国に向けて発信するような仕事をしたいと考えていました。東京にいる姉にりんごを送った時の話なんですが、喜んで近所へ配って、『さすが本場の味は違うね！』と喜ばれたそうです。ならば、りんごと並び称される"そば"で勝負しようと思ったわけなんです。
三波：先ほどちょっと拝見させていただいたんですが、たくさんの職人さんがきびきびと動かれていて、100パーセント手作りでやっていらっしゃるんですね。
春原：私の心の中に、ふるさと自慢というのが原点にあって、『本当に自慢できる物でないと意味がない。機械に頼るそば作りで納得がいくのか？』というこだわりから、麺打ちから包装までたくさんの人に働いてもらっています。では早速ですが、お召し上がり下さい。
三波：それでは茹でたてをいただきまーす。うーん、優しいお味ですねぇ、上品なおそばの香り。そしてこのツルツル、シコシコ感がたまりません！ いやぁ、これはいくらでも食べられます。しかし、この本物の味を自宅に居ながらにして味わえるのは幸せですねぇ。
春原：お蔭様で、平成元年よりはじめました宅配のシステムも好評をいただき、今では会員の方も3000名様を超えました。
三波：なるほど、会員登録をしていただき、定期的にお届けするんですね。
春原：お値段的には決して安くはありませんが、“打ちたての味を食べられるから”と、ご友人を紹介していただいたりして、年々会員の方も増えています。
三波：このお味ならそれも充分に納得です。最後にこのおそばのお名前の由来は…？
春原：はい、やはり信州を代表する真田幸村から発音をとりました。
三波：やっぱり！ 名将真田幸村の名に恥じないそばの仕上がり、一度はご賞味いただきたいですね。