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堀之内やな場 やな やな場 やな漁 あゆ 鮎 アユ
所在地 〒949-7403 新潟県魚沼市堀之内根小屋726−１（魚野川畔）
TEL 　 025-794-2001 (0257942001)
FAX 　 025-794-3996 (0257943996)
【食堂】
営業時間 　 午前９時〜午後５時（ラストオーダー 午後４時）
定休日 　 雪のため １月〜３月
【やな漁体験】
営業時間 　 受付：午前９時〜午後４時
営業期間 　 ４月〜12月（予約なしでもご利用できます）
定休日 　 雪のため １月〜３月
業務内容 　 川魚料理、観光レストラン



　食通で知られる“高松宮様”をはじめ、中島誠之助さん、林家ペーさん、越前屋俵太さん、藤岡弘さん、宮尾すすむさん、巨人OBの岡崎郁さん。昔は山口百恵さん、キャンディーズの方々。昭和30年代、三波春夫さん、ダークダックス、橋幸夫さんがおみえになりました。


Ａコース　1600円
●あゆ塩焼（１尾）
●甘露煮
●フライ
●白飯
●すまし汁 		Ｂコース　2100円
●あゆ塩焼（１尾）
●甘露煮
●あらい
●フライ
●白飯
●すまし汁
3500円   
●<上>あゆ塩焼（１尾）
●甘露煮
●あらい
●白飯
●すまし汁
●フライ
●山菜
※料金はすべて税込です。








　魚野川の流れをせきとめ、スノコをはって魚を手づかみにする“やな漁”。ここでは、八海山を中心とした越後三山とやな場を眺めながら、一年を通して四季折々の川魚料理が味わえる。有名人も多数来店、その歴史とスケールの大きさにテレビ取材も多い。

三波豊和：まずは、そのやな場に降りています。２日前の大雨のせいで、すごい流れですね。
野沢：その勢いで魚がたくさん流れて来てありがたいです。
三波：昔の方の知恵、正に自然の醍醐味を満喫出来る仕掛ですね。川のしぶきと共に…、おっ、型の良い鮎がとれましたぁ！！
野沢：おぉ、うまいうまい！ お蔭様で家族連れ、観光の団体さんからカップルまで大変喜ばれています。
（しばらく遊んだ後、座敷へ戻り…）
三波：いやぁ、楽しかったです。さて、こちらの歴史は江戸時代から続いているそうですね。
野沢：はい。私で９代目になります。『堀之内やな場』という名をお上からもらうのに申請してから18年かかりました。どうぞまずは召し上がってみて下さい。ながくトロ火で煮込んだ“はやの甘露煮”です。
三波：甘くなくしょっぱくなく、とてもいいお味ですね。
野沢：これは昨日捕れた中で一番良い鮎を塩焼きにしました。７ヶ月程の間だけなのですが、多い時は1日に100や200は捕れるんですよ。５月からの若あゆもおいしいですよ。
三波：これはすごく大きいですね。しかも子持ち…、お味の方も抜群です！ それにしても大食堂にある写真が物語っていますが、皇族をはじめ、たぁくさんの有名人が訪れていますねぇ。昭和30年代の親父の写真もなつかしかったです。
野沢：三波春夫さんには10回以上来ていただきました。あの写真は私達の宝です。
三波：いやぁ、ちっとも知りませんでした。そう言っていただけると嬉しいです。さて、一年を通してどんな魚が捕れるんですか？
野沢：春には、ヤマメ・ハヤ・カジカが捕れます。夏から秋のメインは、鮎・ウナギ・鯉ですね。一年中あゆ定食がございます。今お出ししているのは『ゆたか定食』です。
三波：最近の方々は養殖の味に慣れてしまっていますが、やはり天然物は最高です。ネットをご覧の皆さん、一度この“つかみ捕り”の豪快さをぜひ味わってみて下さい！