旅とグルメ  美容と健康  住まいと暮らし  ショップと企業情報

HOME > 旅とグルメ TOP > レストラン > 紫水庵

所在地 〒367-0311 埼玉県児玉郡神泉村大字阿久原 （ヤマキ醸造本社より徒歩３分） TEL 　 0274-52-7000 FAX 　 0274-52-7001 料金 　 １名様 3800円（税金別途） 営業日時 　 日程・詳細などにつきましては 予約窓口青木、浦野まで お問い合わせ下さい 料理人 　 川口 宗清 　『川口宗清』尼プロフィール ・ 1946年東京生まれ。1996年出家。 　 ・ 田村魚菜学園に学び、日本ＣＩ協会リマクッキングスクール師範卒業。 　 ・ 精進料理を基本にした健康料理塾『菜味会』を主宰。精進料理を通して心と健康をテーマに各地で講習・講演し、ＮＨＫ文化センター、朝日カルチャーセンター、東京カルチャーセンター、産経学園、その他各地の料理講習会の講師を務める。 　 ・ 著書に『健康料理事典』（東京堂出版）、『再現 江戸惣菜事典』（東京堂出版）、『たった一度の人生じゃないの』（主婦の友）など。他に『食の化学』や『ヴィサン』などに食に関するエッセイを執筆。 　 ・ 『料理の鉄人』『レディース４』などにテレビ出演。 　 　 以上 　天然醸造を守り続けるヤマキ醸造直営の『紫水庵』。天皇家の料理人として日本料理道と包丁道の正しい伝承を通じ日本の食文化の発展に寄与する“四條司家”の協力により、豆冨会席料理を提供している。四條流師範であり同家より御紹介の料理人は精進料理で著名な鎌倉『不識庵』で修業し、『料理の鉄人』にも出場した尼僧、川口宗清さん。 大場：大変美味しくいただきました。一品一品の素材が存在をいきいきと語りかけてくるようでした。 川口：ありがとうございます。ご縁があってこちらで精進料理をやらせていただいております。大変良い食材をご用意いただいてやりがいがございますね。七変化ではないですが『私はこんなに変わったのよ』と食材そのものが思えるような、そんな気持ちで取り組んでおります。 大場：料理は愛情ということですね。私もお家で頑張らないと…。 川口：お客様もせっかく遠くまでいらしていただいているのですから、普段の生活を忘れて“三昧”の気持ちになっていただければ幸いですね。 大場：ゆったりとした空間で、豊かな気持ちと共にお料理をいただく…。贅沢なことです。皆さんもこのひとときを是非味わっていただきたいです。