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素材にこだわった安全で安心できる高級米菓や洋菓子を製造。常にお客様の声に耳を傾けながら新しいものを開発し、独特の個性ある商品を提供し続けている。ここなら好みの味がきっと見つかるはず。  大場久美子：こちらは長い歴史をお持ちだそうですね。斉之平隆彦：昭和22年の創業です。先代が戦時中に知り合った和菓子職人さんと東京都文京区ではじめました。その後、工場が手狭になりいく度かの移転を経て、現在の体制となっております。 大場：広くFC店舗展開をされているそうですが、どういう経緯でそうされたんですか？ 斉之平：日本にはアメリカと違って問屋や小売店や商社といった特殊な流通があり、メーカーまで消費者の意見が反映されにくいという事実があります。そこで実験的に、まずはお客様の声を聞くための直営店を出したんです。それが軌道に乗ったのを機にＦＣ展開していく事になり、お蔭様で首都圏に28店舗をオープンするまでになりました。平成16年には香港にも2店舗出店いたしました。 大場：お客様のニーズを取り入れているからこその発展なんですね。それにしてもたくさんの種類のお菓子がありますが、どのくらいあるものなんですか。  斉之平：およそ米菓だけでも100アイテムくらいですね。私共では原料や生地を作るところから独自の製造工程を作っており、実際に焼いたり揚げたりする製造工程の機械の80％以上を自社で開発しています。大場：やはり手作りの良さを機械化で表現していくのは難しいものですか？ 斉之平：そうですね。当社では手作りの食感や味に仕上げられるように大型の機械での大量生産はしてません。また、安心・安全な商品を提供できる工場として衛生管理を始め様々な工夫を行っております。どうぞ当社で製造したお煎餅を召し上がってみて下さい。 大場：う〜ん…、とても香ばしくて美味しいです！ お醤油の濃さや甘さにもそれぞれの商品の個性が出ていますね。 斉之平：ありがとうございます。米菓と洋菓子を上手く取り入れ和洋折衷なものを作るなど、他社では考えつかないようなオリジナル商品の開発にも力を入れております。これからも企画開発の努力を惜しまず、何よりお客様に喜んでいただける商品作りを目指して参りたいと思っております。 |
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