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長さ50cmという驚きの生クリームロールを販売。シンプルな箱に入って届く事から、リポーターの三波豊和が“掛け軸”と称したユニークな生クリームロールは、ネットで紹介されるやいなや注文が殺到。こつこつと手作りを続けてきたケーキのラインナップも豊富になり、スタッフを拡充して全国からのお取り寄せに応えるまでになった。  三波豊和：確か、前回取材をさせていただいたのは2000年でしたね。瀧 茂：その節はお世話になりました。お蔭様で三波さんに当店の生クリームロールをグルメリポートしていただき、とても大きな反響があったんですよ。 三波：以前の取材では、1日の売り上げ目標を200本と話しておられましたよね。それが最近のクリスマスには1500本も売れているとか。本社の移転や新規店をオープンされるなど、納得のご活躍ですね。 茂：ありがとうございます。常に高い目標を掲げてきましたが、正直なところ予想よりはるかに早い展開に私自身が驚いております。 三波：新店舗のデザインはかなり斬新なものになっていますね。 茂：はい、皆さん当社の50cmという生クリームロールの大きさにも大変驚かれますが、新店舗もお客様にサプライズを提供するものにしたいと考えました。 三波：その旺盛なチャレンジ精神が成功の秘訣なんですね。また、専務である奥様の内助の功も見逃せません。 瀧 加津江：私もこれほど早く店が大きくなるとは思っていませんでした。スタッフ全員が頑張ってくれましたので、本当に感謝の気持ちで一杯です。 現状を見つめつつ未来へ  三波：そろそろ東京進出も見えてきたんじゃないですか？茂：もちろん考えとしてはありますが、現在でもご注文数に対して製造が追いつくのが精一杯で、製造スタッフの増員と量産体制の構築が課題となります。当店のこだわりの味を保つためには、中途半端な状態で大きな市場である東京で販売する訳には参りません。店の発展も大切ですが、それより重要なのはお客様の期待を裏切らない事だと思っています。 三波：確かに賞味期限が3日という、これだけ日持ちのしないケーキというのも珍しいですよね。 加津江：これだけ販売数が増え、全国のお客様にお買い上げいただくようになると様々なお声が寄せられます。お褒めの言葉だけでなく、「もっと短くして欲しい」「もっと凝った包装をしてほしい」といったご要望もございますが、賞味期限を延ばしてほしいというお言葉は一度もございません。鮮度の良さが当店の生クリームロールの美味しさだと、消費者の方々もご理解下さっているのだと思います。  三波：まさに順風満帆といった感がありますが、これからの未来予想図ついてはどのようにお考えですか？茂：安定した生産体制の下で当店の味を引き継ぎ、信頼出来るスタッフと共に次の世代が受け継いでくれる事を願っています。また、定番の商品だけに固執せず新たなものにも挑戦していきたいと思っています。その１つがモナカ専門店の出店でした。 加津江：主人は思い立ったら即行動の人で、そのアイデアや実行力には私をはじめスタッフも大いに刺激を受けています。 茂：まだまだ試作段階で販売までもう少し時間がかかりますが、昔ながらの甘いモナカになると思います。今後も時流を見極めながら、成長を続けていきたいと考えています。私の手綱は家内がしっかり握っているので、安心して冒険が出来るんですよ。 |
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