和牛を特殊な製法で炒り揚げ、天然だしと合わせた独自の饂飩『カンバシ®うどん』！

		有限会社才谷家

所在地		〒584-0062 大阪府富田林市大字須賀138-1
TEL		0721-29-1900
FAX		0721-29-1857
URL		カンバシ®うどんの店『才谷家』ホームページ
お問合わせ		こちらからお願い致します
業務内容		うどん店

代表		佐藤正彦

【～才谷家の“カンバシ®”とは？～】

カンバシとは、口語詞で香ばしい、かぐわしいという意味で、平家物語の一単節に使われている形容詞です。
和牛を長時間かけて特殊な製法で炒り揚げ、天然だしと合わせることでまろやかで香ばしく変化させた今までになかった門外不出の味となっています。

※『カンバシ®』は商標登録取得済み商品です

カンバシ®カレーうどん

■(左)才谷家オリジナルレトルトカレー(5食入)：3000円(送料・税込)

厳選素材を使用した才谷家独自の出し汁を調合した『カンバシカレーうどん』！
お湯の中で温めて、うどんの上にかけるだけでお店の味を再現できます。(電子レンジ対応)
味わい深くコクがあるのにまろやかな口あたりは、お子様からお年寄りまで、ご家族皆様に喜んで頂ける味に仕上がっています。
ご家庭で召し上がるも良し、またギフトとしても大変喜ばれています。

■(右)才谷家冷凍カレーうどん(4食入)：3500円(送料・税込)

※カンバシカレーうどんソース(300g)と本場さぬき包丁切冷凍うどん(200g)のセット

お店で“美味しい”と皆様に喜んで頂いている当店一番人気の『カンバシカレーうどん』！
その味に可能な限り近づけるために、冷凍処理の段階であえて生肉を使っています。お召し上がりいただく直前に温められた肉は大変柔らかく、甘みがあってジューシーです。
一度食べたらトリコになってしまう…、忘れられない味です！

　美味しいものを見分ける舌には自信があった代表が始めたうどん店。和牛を長時間かけて特殊な製法で炒り揚げ、天然だしと合わせることでまろやかで香ばしく変化する、今までになかった門外不出の味。『天下無双カンバシカレーうどん』をネット販売することになった。これを機会に多くの人に味わってもらいたい。

大場久美子：“カンバシ”という言葉は初めて聞きましたがどういう意味なのですか。
佐藤正彦：平家物語の一単節に使われている形容詞で、香ばしい、かぐわしいをいう意味です。
大場：商品名からこだわりを感じますね。本当にこのだしの味は今まで味わったことがないものです。この味はどのようにして作られたんですか。
佐藤：もともと美味しいものを食べるのは好きでしたからいろいろ食べ歩きました。店を始めるからには他にはないうどんで勝負したかったんです。このだしだけを買っていかれるお客様もいるんですよ。
大場：わかります。このカレーうどんは今までのカレーうどんと全く違ってお肉のだしが本当にすごい！
佐藤：カレー自体も我が家のオリジナルで、香辛料をほとんど使わず、だしを邪魔しないように作られたものです。

大場：この甘さは何の甘みですか。
佐藤：玉ねぎです。玉ねぎをそのままだしで炊くことで、自然に本来の甘みが引き出されるんです。そして、四国の知り合いに頼んで独特の太さとモチモチ感のあるうどんを使っています。このうどんはこのままでも充分味があるので、釜揚げやざるで食べてもとても美味しいですよ。
大場：ここまでこだわったカレーうどんを今回ネット販売されるそうですね。きっかけは何だったんですか。
佐藤：長い間お店に来ていただいていたお客様が引っ越しされることになり、それでもこのうどんが食べたい、特にご病気されていた奥様に食べさせてあげたいと言われて冷凍のものを送ったんです。その時に「これならレトルトでも充分できる」と言っていただいて、それならやってみようかと思いました。
大場：これで全国の方に『カンバシカレーうどん』を食べていただけますね。
佐藤：そうですね。ぜひ味わっていただきたいです。たくさんの人にうどんを食べていただいてその味を忘れないでほしいと思います。そしてそれをきっかけに食にこだわりを持ち、身体に良いものを取り入れていく意識を持ってほしいと思います。

和牛を特殊な製法で炒り揚げ、天然だしと合わせた独自の饂飩『カンバシ®うどん』！

【～ 才谷家の“カンバシ®”とは？ ～】

■(左)才谷家オリジナルレトルトカレー(5食入)：3000円(送料・税込)

■(右)才谷家冷凍カレーうどん(4食入)：3500円(送料・税込)

【～才谷家の“カンバシ®”とは？～】