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信州の代表銘菓『いと忠巣ごもり』：第20回全国菓子大博覧会名誉金賞受賞 |
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新鮮な卵黄で練り上げた黄味餡を、ほどよい甘さの高級ホワイトチョコレートでそっと包んだ絶妙な味わいは、若い方から年配の方まで、どなたのお口にもよく合います。
ホワイトチョコレートは季節に合わせて手作りで調整しておりますので、四季を通しておいしくお召し上がりいただけます。餡には、健康に良い水「π(パイ)ウォーター」を使用しています。 |
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フルーツな巣ごもりたち：第24回全国菓子大博覧会金賞受賞 |
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飯田銘菓「フルーツな巣ごもりたち」は、代表銘菓「いと忠巣ごもり」をベースに、フルーティな味わいに仕上げたまったく新しい味の高級生菓子です。
数々の試作の中からホワイトチョコレートによく合う“いちご・りんご・ぶるーべりー”の3つのフルーツを厳選し、それぞれの果肉をたっぷり使ったピュアな味わいです。 |
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| 春： |
さくら巣ごもり(2月下旬〜4月) |
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代表銘菓「いと忠巣ごもり」に塩漬けした桜葉を細かく砕いて混ぜ込み、ほんのりとした「さくら」の香り漂う味わいに仕上げた高級生菓子です。 |
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| 夏： |
生クリーム巣ごもり(5月〜8月) |
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代表銘菓「いと忠巣ごもり」に生クリームをたっぷりと加え、バニラで風味を調えてまるでアイスクリームのような味わいに仕上げた夏にぴったりの高級生菓子です。 |
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| 秋： |
栗きんとん巣ごもり(9月〜11月) |
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代表銘菓「いと忠巣ごもり」に新鮮な生栗のきんとんを加え、栗の粒々を残して仕上げた秋らしい高級生菓子です。 |
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| 冬： |
ゆず餅巣ごもり(12月〜2月) |
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玉子の黄味餡をベースとしたお餅の中に柚子(ゆず)の果肉をたっぷり加え、出来あがった柚子餅に高級ホワイトチョコレートをコーティングして仕上げたまったく新しい食感の高級生菓子です。 |
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毎月、お客様のその月の幸せを願って月替わりで様々な巣ごもりもご提供いたしております。
| 1月：あずき巣ごもり |
2月：生キャラメル巣ごもり |
3月：苺ミルク巣ごもり |
| 4月：アーモンド巣ごもり |
5月：抹茶巣ごもり |
6月：青梅巣ごもり |
| 7月：ブルーベリーヨーグルト巣ごもり |
8月：マンゴー巣ごもり |
9月：ラムレーズン巣ごもり |
| 10月：カフェオレ巣ごもり |
11月：紅茶巣ごもり |
12月：黒ごま巣ごもり |
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横前：問屋さんから「白いチョコレートがあるがこれで何か作れないか。」と言われ、試行錯誤の末に新鮮な卵黄で練り上げた黄味餡と相性が良いことが分かり、黄味餡をホワイトチョコレートで包んだ結果絶妙な組み合わせになったんです。当時は本当に斬新なアイデアでしたね。
横前：基本の味をベースにいろいろな味を楽しんでいただきたいという思いから開発しました。
