新鮮な地魚を使った絶品の寿司。人気メニュー「鯛のあらだき」をベースにした「万能醤油」も好評。 |
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| 会社名 |
有限会社 だるま寿司 |
| 【武岡本店】 |
| 所在地 |
〒890-0031 鹿児島県鹿児島市武岡3-5-6 |
| TEL |
099-282-0370 |
| 営業時間 |
［昼］11：00〜14：00 ［夜］17：00〜22：00 |
| 定休日 |
毎週水曜日 ※祝祭日の時は営業致します。 |
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| 【伊敷ニュータウン店】 |
| 所在地 |
〒890-0007 鹿児島県鹿児島市伊敷台4-2-15 |
| TEL |
099-220-0088 |
| 営業時間 |
［昼］11：00〜14：00 ［夜］17：00〜22：00 |
| 定休日 |
毎月第3火曜日（8・12月は休まず営業）※祝祭日の時は営業致します。 |
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| URL |
http://www.daruma-sushi.com/ |
| 業務内容 |
寿司店・醤油製造販売 |
| 代表取締役 |
小川 正信 |
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| ■ だるまの心構え |
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寿司ゆえの気兼ねや遠慮はいりません。
「食を気軽に楽しく、おいしく召し上がっていただくことが一番」
どなた様も遠慮せずなんでもおっしゃってください。私共は料理人とは料理を作るだけでなく、お作りした料理をいかに楽しく、おいしく召し上がっていただくかが本職だと考えます。
シャリの量やワサビの加減、他にもご希望がありましたらなんでもおっしゃってください。
私共の知らないこともいろいろ教えて下さい。
お客様に育てていただく・・・こんな幸せなことはございません。 |
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| だるまスペシャル 3,300円（税込） |
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新鮮な地魚を求め、近海物を中心に店主自らの目で確かめながら、毎朝市場で仕入れます。
また、トロ・アナゴ・ コハダ等は築地市場より直接仕入れています。 |
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当店で人気メニューのひとつ「鯛のあらだき」をベースにした「あらだきの素」です。
お店の本格的なあらだきが、ご家庭で効率よく手軽に出来きて、肉じゃが、筑前煮、アラカブ・カレイの煮付けなどにもお使いいただけます。寿司屋の手の内を明かしました。 |
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■ あらだきの素 化粧箱入り 1,700円
お中元・お歳暮に「あらだきの素」を送ってみませんか？
また、法事のおかえしにもご利用できます。
贈答用の包装も致します。お気軽にお申し付け下さい。
※市内・県外配送いたします。（郵送料は別途頂きます）
※アラもお売り致します。詳しくはお問い合わせ下さい。 |
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| 《万能醤油》 あらだきの素 1,600円 |
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店主自らが毎朝市場で仕入れる新鮮な海の幸を使ったお寿司は絶品。配達・仕出しのメニューにもこだわり、四季折々の店のメニューを家庭でも味わうことができる。その料理人の工夫から生まれた万能醤油『あらだきの素』は醤油名匠という賞も受賞し、プロの味を家庭でも再現できる優れものだ。
 生稲晃子：地魚を使ったお寿司と魚料理が有名だそうですね。御創業はいつ頃なのですか。
小川正信：昭和52年に創業しました。開店当初は７坪ほどの小さな店でしたが、現在は鹿児島市内に２店舗構えております。
生稲：地元の方に愛されているお店なのですね。
小川：私自身も鹿児島出身で、ネタには鹿児島近海で獲れた魚を主に使用しています。また、ネタを生かすのはシャリ次弟ですから米にもこだわっています。寿司に良く合う銘柄３種類をブレンドし一日おきに精米していますので、いつでも美味しい銀シャリをお楽しみいただけます。
生稲：随所にこだわりが感じられますね！ テーブルにはお醤油が３種類も用意されていますが、どんな違いがあるのでしょうか。
小川：はい。甘口、辛口と、特製オリジナル醤油をご用意しています。甘口は鹿児島独特の甘さのあるお醤油で、辛口は関東の方がお使いになる味のお醤油です。特製オリジナル醤油は、甘過ぎず辛過ぎず、地元九州のお客様にも観光客の方にもお口に合いやすい味だと思います。
 生稲：それではオリジナル醤油でお寿司をいただきます。…美味しい！ お醤油が素材の味を生かしていますね。お醤油の香りで魚がより一層美味しく感じられます。
小川：ありがとうございます。当店の醤油は以前からご好評をいただいておりまして、ぜひご家庭でも気軽に美味しく味わっていただきたいと思い、『あらだきの素』という万能醤油を開発しました。魚の煮付け、肉じゃが、豚の角煮、すき焼きなどいろんな料理にお使いいただけます。既に醤油にお出汁、砂糖、みりんなどが絶妙な量で配合してありますので、あっという間に美味しい料理ができるんですよ。
生稲：他の調味料を使わなくてもこれだけで美味しくできるなんて、とっても簡単で便利！ まさに万能醤油と言えますね。家庭でプロの味が再現できるからお料理が楽しくなりそうです。
小川：本当に簡単ですのでぜひ試していただきたいですね。これからも料理、お醤油共にもっと研究を重ねて、更に味を追求していきたいです。
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