レストラン『Harvest Road House』での“緑と光に包まれたウエディング”は、まるで映画のワンシーンのよう。自家農園で採れる有機栽培のハーブや野菜、オーナーシェフが自ら獲ったシカやシギ料理がパーティを贅沢に彩ってくれる。結婚式と旅行を同時に満喫できるのも、北海道ならではの魅力だ。
 生稲晃子：自然に恵まれた素晴らしいロケーションですね！ 本当に綺麗です。
宮下りえ：ありがとうございます。当店は1985年創業のフレンチレストランで、地元の食材にこだわった料理を提供してきました。2006年から本格的にブライダルやパーティのプロデュースを手がけるようになりました。
生稲：オーナー自ら狩猟もされるそうですね。どんなものを獲るのですか。
宮下：大きいものでは熊も仕留めますよ。レストランで主に調理するのはエゾシカやカモ、山シギなどです。こうした野生の素材を使った料理は海外ではジビエと呼ばれ、とても高い評価を得ているんです。自家農園で採れるハーブや野菜も積極的に使っています。こちらがエゾシカです。どうぞ、召し上がってみてください。
生稲：軟らかく、とても滑らかな舌触りで驚きです！ クセもなく、本当においしくて感動しました。北海道では野生動物を使ったお料理を出すお店は多いのですか。
宮下：それほど多くはないと思います。野生動物を調理して出すためには、狩猟の許可はもちろん処理場の許可も必要になってきますので、どうしても手間とコストがかかってしまうんです。当店では３人のハンターが獲物を仕留め、処理場で素早く加工したシカ肉を東京や大阪のレストランにも卸しています。
 生稲：シカ肉などは高級なイメージがあります。東京や大阪でいただくと、やはりそれなりのお値段になりますよね。
宮下：そうですね。本州からいらっしゃるお客様は低料金に驚かれます。ここでは初夏から秋までがブライダルシーズンで、年間約50組が結婚式を挙げられますが、ほとんどが地元や近隣の方々です。今後はぜひ本州からも足を運んでいただきたいです。有名な旭山動物園や富良野、美瑛も近く、のんびりと観光も楽しめますから、旅行先での結婚式としてご利用いただけます。
生稲：素晴らしいロケーションとハイクラスなお料理は、お客様への最高のおもてなしではないでしょうか。
宮下：ありがとうございます。実は７月に当店で安全地帯の玉置浩二さんと奥様の典子さんの結婚式が行われました。とても素敵でしたよ！ 旭川での結婚式、披露宴パーティーをお考えの方は、どうぞお気軽にご相談ください。
|
