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まるら・らーめん
まるら・らーめん
運営：株式会社 太進
URL： http://www.marura-r.com/
業務内容： こだわりとんこつラーメン店
代表取締役： 村川 貞行
 

【まるら・らーめん 黒崎店】
所在地 〒806-0021
福岡県北九州市八幡西区黒崎2-4-21
【地図】
TEL 093-622-2244
営業時間 11:00〜24:00

【まるら・らーめん 木屋瀬店】
所在地 〒807-1261
福岡県北九州市八幡西区木屋瀬5-3-30
【地図】
TEL 093-618-9192
営業時間 11:00〜22:00

全てにこだわり。らーめんは一日にしてならず！

【スープ】


豚骨が持つ最高の旨味成分が抽出できる部分のみを使用し、独自の製法で一昼夜かけコクと旨味だけを抽出している100％ピュアな豚骨スープです。


【麺】


季候にあわせて小麦の配合を変え、スープとの相性を考えて、コシのある細麺を作っています。


【チャーシュー】


醤油ベースの自家製だれで、口中でとろけるように柔らかく煮込んだ 豚バラを、旨味と香ばしさを増すために、お客様に提供する直前に七輪で 炙ってます。

うまいラーメンを求めて素材を厳選、製法を研究し続けてきた熱い想いが詰まった一杯です。
ぜひご堪能ください！

濃厚とんこつ バリ旨全部入り
 担豚麺

★イチオシ！★

濃厚とんこつ バリ旨全部入り：900円


とんこつの旨味が濃厚です。
醤油ベースの元だれで、すっきりとした後味に仕上げてます。

★オススメ！★ ※木屋瀬店限定メニュー

担豚麺（タントンメン）：850円


木屋瀬店だけで味わえる坦坦麺風に仕上げたピリ辛スープに、じっくり煮込んだトロトロの豚の角煮が特徴の一杯です。


まるら・らーめん 詳細情報 WebSiteはこちら


ゲストレポーター 生稲晃子

　麺や調味料など厳選された素材を使用し、独自の製法で作る『まるら・らーめん』。こだわりの細麺とコクのあるとんこつスープは女性にも好評で、七輪で炙ったチャーシューは驚くほど香ばしい。熱い想いが込められたバリ旨なラーメンは、人気店が軒を連ねるラーメンの本場でも納得の美味しさだ。

生稲晃子：とんこつラーメンのお店と聞いてあの独特な匂いを想像していたのですが、店内がとても清潔で匂いもしないですね。
村川貞行：スープは別の場所で作ったものを店に運んでいます。当店のとんこつラーメンは比較的あっさりとしていて匂いも抑えていますので、女性のお客様にも好評です。
生稲：ラーメンの本場で多くのお客様に支持されているラーメンのこだわりは、どんなところなのでしょうか。
村川：スープには豚骨の最高の旨味成分が抽出できる部分だけを使用し、一昼夜かけてコクと旨味を抽出しています。また、秘伝のタレにしっかりと漬け込んだチャーシューを炙ることで、さっぱりとした食感と香ばしさを出しています。
生稲：チャーシューを炙るというのは初めて聞きました！ 聞いているだけで食べたくなりますね。
村川：ぜひ食べてみてください。まずは食べやすい『濃厚とんこつ』からどうぞ。
生稲：とんこつならではの濃厚なスープですが、ほんのりとした甘さがすごく美味しいです！ それに炙ったチャーシューはさすがの香ばしさですね。今までに食べたことがない味です。
村川：ありがとうございます。こちらの『担豚麺（タントンメン）』は木屋瀬店限定のメニューで、担担麺風に仕上げたピリ辛スープに、じっくり煮込んだトロトロの豚の角煮が特徴の一杯です。
生稲：辛くても食べやすいスープで胡麻のいい香りがします！ 私は細麺が好きなのですが、麺とスープの相性も抜群ですね。
村川：そう言っていただけると嬉しいです。同じ福岡でも久留米は太めの麺にこってり系の味で、博多は細麺が特徴です。当店は博多の味に近く、お客様も硬めの麺を注文される方が多いようです。
生稲：近所にあったら常連になりそうです。東京進出などのお考えはあるのですか。
村川：今のところ考えていません。ラーメン店で修業をした後、独立して最初の店舗を構えた時は大きな決断でしたが、今はとても充実しています。九州でも地域によって好まれる味は違いますし、東京で受け入れられる味となるとまた試行錯誤が必要でしょう。今は地元のお客様に支持していただける『まるら・らーめん』の味を一生懸命作ることを一番に考えています。