オリジナルのチョコレートをメインにケーキ、クッキーなどの焼き菓子を販売する『サロンドロワイヤル』。吟味された高品質の材料を使用して丁寧に作り上げた商品は、どれも伝統に支えられ洋菓子の美味しさを極めたものばかり。バラエティに富んだラインナップで幅広い年齢層に支持されている。
創業が昭和10年と大変長い歴史があるのですね！ たくさんの賞もお取りになっているそうですね。
日本最大のお菓子の展示会である全国菓子大博覧会で金賞や技術優秀賞などを受賞しました。素材にこだわり、常にクオリティの高いものを作り続けていることが評価されてのことだと思います。
商品数もとても多いのでびっくりしました。何種類くらいあるのですか。
100種類以上はありますね。全ての商品に厳選された原材料を使用しており、こちらの抹茶ボールチョコレートは、昨年から玉露名人監修のもと、更なる美味しさを実現できたと自負しております。
先ほど試食させていただきましたが、確かに口の中で抹茶の風味が広がって爽やかでとっても美味しかったです！ 長年こだわりを持って作ってこられたわけですが、美味しさを保つ秘訣はどんなことでしょうか。
一般的には保存料で美味しさを安定させることが多いのですが、当社では一切そういったことをしておりません。空気に触れると酸化して味が変わってしまうため、工場全体に窒素ガスを充填できるよう配管しているんですよ。
様々な工夫があるのですね。ナッツチョコレートもいただきましたが、使用されているナッツがとても美味しいのに驚きました。
クルミは日本に8000トン輸入されていますが、その中で美味しくて希少価値があるピーカンナッツは230トンしかありません。そのうちの40トンを当社で使用しています。
それほど細かいところにまでこだわって作られているにもかかわらず、お値段はとてもリーズナブルですね。
長年お客様に支持されてきたことにより、価格も安く抑えることができています。これまでも、そしてこれからもチョコレートの生産がメインなのですが、社員のためにも波のない生産体制をとるには夏場をどうするかが課題です。そこで今後はジェラートにも挑戦していこうと現在試作中です。
それは楽しみです！ 伝統を守りながら新しい風を入れて常に進化してるのですね。
他にも、源氏物語を題材にした日本を代表するお土産を作りたいと思い、京都国立博物館に許可をいただき源氏物語絵巻の商品開発をしました。日本が世界に誇れる文化に自分たちの思いを重ねた商品です。これからもベストセラー商品を大切にしながら新しいことにもどんどん挑戦していきたいと思っております。
